【资料图】

1、买鳗鱼的时候，告诉他们要杀了，把肠子去掉。回家后，把鳝鱼的尖嘴剁下来，洗干净，切成小块。

2、蒜苗洗净，掰成小块。

3、准备蒜瓣、辣椒、姜片等。

4、炒锅放油烧热，放入蒜瓣、花椒、姜片炒香。辣的加点干辣椒，但是有老人小孩吃的时候我们不放辣的。

5、然后放入鳝鱼翻炒，翻炒至变色，再放入蒜苗翻炒。

6、翻炒至香，加盐、生抽、老抽、蚝油继续翻炒。

7、将酱油翻炒，加入半碗水，炖一会儿。

8、收干水后关火起锅，鲜美的红烧鳝就做好了。美味可口，老少都喜欢吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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